舞茸は香りと旨味の強さから“香り松茸、味しめじ”と言われるほど、出汁素材としても評価の高いきのこです。乾燥舞茸は国産原料を低温でじっくり乾燥させ、風味と旨味を凝縮。戻すと肉厚な食感がよみがえり、炒め物や炊き込みご飯、スープなど幅広い料理や加工食品に使用できます。
目次
特徴
・国産の舞茸を使用
・低温熱風乾燥で香りと旨味を保持
・戻した際の食感が良く、出汁にも最適
・添加物・ブドウ糖不使用
・常温保存で約6ヶ月の長期保管が可能
カスタマイズ対応
項目 | 対応 | 詳細 |
|---|---|---|
サイズ変更 | ◎ | スライス・チップ・粉砕など対応可能 |
粉末化 | ◎ | 微粉末加工対応可能 |
小ロットOEM試作 | ◎ | 2kgから対応可能 |
混合素材・ブレンド | ◎ | 他原料との配合対応可 |
包装仕様変更 | ◎ | 業務用・個包装いずれも対応可 |
活用例
乾燥舞茸はスープ、惣菜、炊き込みご飯、出汁素材として幅広く利用されています。粉末化すれば、出汁調味料、麺つゆ、炊き込みご飯の素、レトルト食品などに応用でき、旨味成分を自然に付与する素材として人気があります。
製造と供給体制
香りと旨味を損なわないよう、温度と風量を調整した低温乾燥を採用。京都の工場で加工を行い、品質を安定的に保ちながら生産しています。食品メーカーやOEM企業向けに安定供給を行っており、試作から量産まで柔軟に対応可能です。
商品仕様（業務用）
項目 | 内容 |
|---|---|
原材料 | 舞茸（国産） |
内容量 | 100g（業務用単位） |
製造方法 | 低温熱風乾燥 |
賞味期限 | 製造より約6ヶ月 |
年間供給量 | 約100kg（時期により変動あり） |
加工所 | 京都府内工場 |
出荷単位 | 100g〜 |
最小ロットOEM | 試作1kg〜／本製造10kg〜 |
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