冬瓜は淡白ながらもやさしい甘みとみずみずしさが特徴の夏野菜です。乾燥冬瓜は京都産の原料を低温で丁寧に乾燥し、煮込み料理やスープで戻した際にも自然な食感と風味が再現されます。水分が多い冬瓜を安定した形で扱えるため、業務用の調理現場やレトルト食品、フリーズドライ製品などにも最適な原料です。
特徴
・京都産の国産冬瓜を使用
・低温熱風乾燥で風味と色味を保持
・戻りが良く、食感を損なわない仕上がり
・添加物・ブドウ糖不使用
・常温保存で約6ヶ月の長期保管が可能
カスタマイズ対応
項目 | 対応 | 詳細 |
|---|---|---|
サイズ変更 | ◎ | スライス・チップ・ダイスなど対応可能 |
粉末化 | △ | 微粉末加工対応可能 |
小ロットOEM試作 | ◎ | 2kgから対応可能 |
混合素材・ブレンド | ◎ | 他原料との配合対応可 |
包装仕様変更 | ◎ | 業務用・個包装いずれも対応可 |
活用例
乾燥冬瓜は、スープや煮物、惣菜などの調理素材として利用されています。戻すとやわらかな食感が再現され、具材としても存在感があります。粉末化すれば、健康食品やスープのとろみ付け原料、出汁素材としても活用可能です。国産野菜を使った安心安全な製品開発を目指すメーカーに適した素材です。
製造と供給体制
風味と色を保つため、温度と風量を細かく調整した低温乾燥を採用。京都の工場で加工を行い、安定した品質管理のもと製造しています。商社や食品メーカー、OEM企業向けに安定供給を行っており、試作から量産まで柔軟に対応可能です。
商品仕様（業務用）
項目 | 内容 |
|---|---|
原材料 | 冬瓜（京都産） |
内容量 | 100g（業務用単位） |
製造方法 | 低温熱風乾燥 |
賞味期限 | 製造より約6ヶ月 |
年間供給量 | 約50kg（時期により変動あり） |
加工所 | 京都府内工場 |
出荷単位 | 100g〜 |
最小ロットOEM | 試作1kg〜／本製造10kg〜 |
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