フリーズドライ野菜の世界市場が急成長しています。2026年の市場規模は約90億ドルに達し、特に野菜セグメントはCAGR8.7%と高い伸びを示しています。健康志向と利便性を両立する乾燥野菜への注目が、この成長を支えています。
なぜフリーズドライ野菜が伸びているのか
フリーズドライ野菜市場の拡大には、3つの要因が重なっています。
1つ目は、健康志向の高まりです。栄養価を維持したまま長期保存できるフリーズドライ技術は、生野菜に近い栄養を手軽に摂れる点が評価されています。特に忙しいビジネスパーソンや子育て世代に支持が広がっています。
2つ目は、食品加工業界での採用拡大です。インスタント食品やベーカリー、菓子メーカーが原料としてフリーズドライ素材を採用するケースが増えています。豆、とうもろこし、トマト、玉ねぎなど、多品目での利用が進んでいます。
3つ目は、EC販売チャネルの拡大です。過去5年でeコマース経由のフリーズドライ食品売上はほぼ倍増しており、消費者が直接購入する機会が増えたことで市場全体が押し上げられています。
国内OEM事業者にとっての商機
グローバル市場の成長は、国内の乾燥野菜OEM事業者にも追い風です。海外からの原料調達コストが上昇する中、国産素材を使った小ロット対応のフリーズドライ加工へのニーズが高まっています。
野菜パウダーのOEMと組み合わせた提案も、差別化につながるポイントです。粉末セグメントは乳幼児食やスナック向けの需要で最速成長が見込まれており、新規参入の余地があります。
まとめ
フリーズドライ野菜市場は2034年に483億ドル規模まで成長すると予測されています。国産原料と加工技術の強みを活かし、この成長市場でのポジション確立を目指す動きが今後加速するでしょう。
参照：Freeze-Dried Fruits & Vegetables Market Size, Share – Fortune Business Insights
