ISO22000とは？
ISO22000とは、食品安全マネジメントシステム（FSMS: Food Safety Management System）の国際規格であり、食品の生産から流通・消費まで一貫して安全を確保することを目的としています。
HACCPの考え方を基盤にしつつ、経営システム（PDCAサイクルやリスクマネジメント）を組み合わせた仕組みで、農産物の生産者から食品メーカー、包装資材や物流事業者まで、食品サプライチェーン全体で導入可能な規格です。
ISO22000の特徴と背景
制定：2005年に国際標準化機構（ISO）が発行、2018年に改訂版（ISO22000:2018）を公表
適用範囲：食品製造業に限らず、包装・物流・機器メーカーなど幅広い業種が対象
仕組み：HACCPの7原則に加え、PDCAサイクルやリスクマネジメントを組み込んだ管理体制
FSSC22000との関係：ISO22000をベースに追加要件を加えた認証スキームがFSSC22000であり、国際取引でよく用いられる
トレンド：輸出や大手食品企業との取引において、ISO22000またはFSSC22000の取得が事実上必須条件となりつつある
AgritureにおけるISO22000の活用例
乾燥野菜や野菜パウダー製造工程にリスクマネジメントを適用し、食品安全を担保
海外輸出案件で、バイヤーに対する信頼性を確保するためのベース規格として活用
将来的なFSSC22000認証取得に向けたステップとしての導入事例も想定
関連キーワード一覧
食品安全マネジメントシステム
ISO9001
GFSI
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よくある質問
Q1. ISO22000とFSSC22000の違いは？
A. ISO22000は食品安全マネジメントシステムの国際規格で、FSSC22000はそれに追加要件を組み合わせてGFSIに承認された認証スキームです。
Q2. ISO22000は食品事業者に義務ですか？
A. 義務ではありません。ただし輸出や大手取引では取得を求められることが多くなっています。
