目次
アレルゲン対応食品とは？
アレルゲン対応食品とは、食物アレルギーを持つ人でも安心して食べられるように、アレルゲンとなる原材料を除去または代替して製造された食品のことです。
日本では「特定原材料（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）」を中心に表示が義務化されており、学校給食や外食産業、加工食品において対応の需要が拡大しています。
アレルゲン対応食品の特徴と背景
定義：アレルギーの原因となる原材料を使用しない食品
背景：日本の食物アレルギー有病率は子どもで約5〜10％（厚生労働省調べ）
特徴：特定原材料や準ずる20品目を含まない設計、代替原料の活用
メリット：安心安全の提供、学校・病院・高齢者施設など幅広い利用シーン
トレンド：プラントベースやグルテンフリー食品との親和性が高い
Agritureにおけるアレルゲン対応食品の活用例
小麦粉の代替として米粉や野菜パウダーを使用したOEM商品開発
卵・乳不使用のスイーツ向けに野菜由来の素材を提案
学校給食や病院食向けに、アレルゲンフリー乾燥野菜・パウダーを提供
海外向け輸出商品として、アレルゲン表示対応を強化した商品展開
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アレルギー表示
特定原材料
健康食品
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よくある質問
Q1. アレルゲン対応食品とアレルゲンフリー食品の違いは？
A. アレルゲン対応食品は「特定原材料を除いた食品」、アレルゲンフリー食品は「アレルゲンを完全に含まない食品」を指すことが多いです。
Q2. アレルゲン対応食品はどこで使われますか？
A. 学校給食、病院、介護施設、外食産業、一般家庭など幅広く利用されています。
