食品OEM– category –

京都の伝統野菜「九条ねぎ」。その豊かな香りと柔らかな食感は、多くの飲食店で利用されています。これを乾燥し、さらに微粉砕することで誕生するのが「乾燥九条ねぎパウダー」。この記事では、乾燥九条ねぎパウダーの特長と、業務用・OEM用途における活用...

関西エリアで新しい食品を開発したい。 そんな想いを抱えながらも、どこから手をつければいいのか分からない方は少なくありません。 大阪・京都・兵庫を中心とした関西圏は、食品製造・健康食品・飲料など多様なOEM企業が集積する日本有数の加工拠点です。...

冬の訪れとともに、日本の食卓を彩る香り高いゆず。 鍋料理のぽん酢、お吸い物の香りづけ、柚子茶として。その爽やかな香りと上品な酸味は、日本の食文化に深く根づいています。でも、スーパーで手に取るとき、こんな疑問を感じたことはありませんか？「ど...

高知県馬路村の成功事例をご存知でしょうか？ 人口1,000人に満たない小さな村が、ゆず加工品で年商30億円を達成しました。林業の衰退という危機を乗り越え、地域資源を活かした商品開発で奇跡的な復活を遂げたのです。この成功の背景には、緻密な商品企画...

海外が注目する日本の香り「ゆず」。そんなゆずが世界で愛されているのはご存知でしょうか。 高知県や徳島県など四国地方を中心に栽培されてきたこの香酸柑橘は、今や「Yuzu」として国際的なブランドを確立しつつあります。和食ブームとともに海外での認知...

ゆずの収穫時期を知る重要性をご存知でしょうか。 ゆずは日本を代表する香酸柑橘の一つで、その爽やかな香りと上品な酸味が料理に欠かせない存在です。 しかし、収穫時期を誤ると味や香りが大きく損なわれてしまうことをご存知でしょうか？実は、ゆずには...

冬の訪れとともに、私たちの食卓を彩るゆず。 その爽やかな香りと上品な酸味は、鍋料理のポン酢や柚子茶として親しまれていますが、実はゆずには驚くほど豊富な栄養素が含まれているのをご存知でしょうか。特に果皮には、果汁の4倍ものビタミンCが含まれて...

食品OEMにおける試作は、商品開発の成否を左右する最も重要なプロセスです。 製造委託をする前に、味・食感・色・香り・歩留まり・製造適性を確認し、量産に耐えうる処方を固めるために行います。試作なしに量産へ進むと、想定外の品質トラブルやコスト増...

「日清ラ王」にぴったり 乾燥野菜詰め合わせセット 日清食品株式会社には、10月30日の「食品ロス削減の日」に合わせて、同社の主力製品である「日清ラ王」にぴったりの「乾燥野菜詰め合わせセット」をご導入いただきました。 導入内容 食品ロス削減の日に...

乾燥野菜が主役！週に一度は食べたい料理レシピを作成 貝印株式会社が運営するオンライン料理教室「Chefon」にて、ミシュラン一つ星「一凛」店主・橋本幹造氏が提唱する、旨味が凝縮した乾燥野菜を使った『週に一度は食べたい料理』全8品の動画およびレシ...