フリーズドライ– category –

健康志向や備蓄ニーズの高まりを背景に注目を集める「乾燥野菜」。中でも製法によって性質が大きく異なるのが、フリーズドライ（凍結乾燥）と温風乾燥（エアードライ）です。見た目は似ていても、その中身には大きな違いがあります。それぞれ具体的にどの...

フリーズドライ野菜の世界市場が急成長しています。2026年の市場規模は約90億ドルに達し、特に野菜セグメントはCAGR8.7%と高い伸びを示しています。健康志向と利便性を両立する乾燥野菜への注目が、この成長を支えています。 なぜフリーズドライ野菜が伸び...

いちごは鮮やかな色と甘酸っぱい風味が魅力的な果物ですが、日持ちしないのが難点です。 そこで注目されているのが、いちごを乾燥させて長期保存する方法。フリーズドライ、天日干し、オーブン、ドライフルーツメーカーなど、さまざまな乾燥技術が存在し、...

フリーズドライいちごスライスは、製菓製パンの現場で注目を集めている素材です。 新鮮ないちごを均一にスライスしてから急速冷凍し、真空状態で水分を昇華させることで乾燥させたもの。熱を加えずに水分だけを取り除くため、いちご本来の鮮やかな赤色と独...

製菓や製パンの現場で、フリーズドライいちごダイスが注目を集めています。 鮮やかな赤色と甘酸っぱい風味を保ちながら、長期保存が可能で扱いやすいこの素材は、グラノーラやヨーグルト、焼き菓子など幅広い用途で活躍します。しかし、形状やサイズの選び...

製菓製パンの現場で、いちごの鮮やかな赤色と独特の甘酸っぱさをそのまま活かしたい。 そんな願いを叶えてくれるのが、フリーズドライいちごです。熱をかけずに水分だけを取り除く凍結乾燥技術により、生のいちごが持つ色・香り・風味・形状を損なわず、長...

フリーズドライ加工を検討しているけれど、費用がどれくらいかかるのか不安に感じていませんか？ 実は、フリーズドライ加工の費用は素材の種類や形状、ロット数によって大きく変動します。適正価格を知らずに発注すると、予算オーバーになったり、逆に品質...

フリーズドライ加工を検討する際、多くの企業が直面する課題があります。 それが「最低ロット」の問題です。特にいちごなどの果物を使った商品開発では、生鮮原料で500kg前後という大量の調達が必要になるケースが一般的で、初めて発注する企業にとっては...

食品加工の現場で、いま最も注目される技術のひとつがフリーズドライです。 熱をかけずに水分だけを取り除くこの技術は、素材本来の色・香り・風味・形状を損なわず、生の状態に近いクオリティを保ったまま長期保存できる点が最大の魅力となっています。菓...

ネット通販やお土産屋さんを見ているとよく目にする、「チョコがかかったいちごのお菓子」。インバウンドをはじめ、人気のある商品ですが、フリーズドライ技術が使われているのです。 保存性と手軽さを両立できる加工技術として、家庭用・業務用問わず注目...