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京都の伝統野菜「九条ねぎ」。その豊かな香りと柔らかな食感は、多くの飲食店で利用されています。これを乾燥し、さらに微粉砕することで誕生するのが「乾燥九条ねぎパウダー」。この記事では、乾燥九条ねぎパウダーの特長と、業務用・OEM用途における活用...

野菜を毎日しっかり摂ることは大切と分かっていても、調理の手間や保存の難しさ、忙しい日々の中でつい後回しになりがちです。そんな現代人の食生活を支える新しい食材として、注目を集めているのが「野菜パウダー」。野菜を粉末状にすることで、栄養価を...

野菜ペーストとは 野菜ペーストは、新鮮な野菜を加熱・すり潰してペースト状に加工した食品です。生の野菜を使うことが多く、加熱処理によって粘性が増し、滑らかな質感が特徴です。トマトペーストやかぼちゃペーストなど、食材の色や風味がしっかりと残っ...

野菜を毎日しっかり摂ることは、健康の基本。ですが、実際は「忙しくて調理の手間がかけられない」「子どもが野菜を嫌がって食べない」「そもそも味が苦手」といった理由から、十分に野菜が摂取できていない人が多いのが現実です。 そうした背景の中で、い...

乾燥オクラの製品概要 京都・京丹後の契約農家で栽培されたオクラ「ヘルシエ」を使用しています。この品種は、板ずりして洗えば生でも味わえるほどやわらかく、新鮮な状態から大きめにカットして乾燥。加熱しても色や形が崩れにくく、オクラ特有の粘りとモ...

乾燥小松菜の製品概要 京都府の契約農家で育てたクセの少ない小松菜を使用し、葉と茎を分けて乾燥することで、用途や食感に合わせた使い分けが可能です。低温でじっくりと乾燥させているため、クリーミーな甘さと香り高い風味がそのまま残り、生に近い鮮度...

乾燥ラディッシュの製品概要 京都府京丹波町の若手農家によって丁寧に育てられたラディッシュを使用。みずみずしい甘さと赤くつややかな見た目が特徴のラディッシュは、乾燥することでさらに甘さが引き立ち、加熱調理でも風味がしっかり残ります。生のラデ...

乾燥トマト（ドライトマト）の製品概要 完熟してから収穫された大玉トマトを使用し、果肉の甘みとジューシーさを残すように低温で丁寧に乾燥。水戻し後は、まるでフルーツトマトのようなやわらかさと濃厚な甘さが広がり、ドライとは思えないほどジューシー...

ドライりんごの製品概要 自然のままに育てた「葉とらず信州りんご」を使用。葉を残したまま栽培することで、光合成による糖の生成が促され、果肉に蜜がたっぷりと入った状態に仕上がります。この蜜入りりんごをスティックとダイス状にカットし、高温で2日...

乾燥梨（二十世紀梨）の製品概要 京都府北部の果樹園で育てた青梨「ゴールド二十世紀」を使用。爽やかな酸味と控えめな甘さが特長の青梨を、じっくり低温で乾燥させることで、甘みが凝縮され、ほんのり残る酸味がアクセントとなった新しくも懐かしい味わい...