伝統野菜– category –

沖縄の食文化を語るうえで欠かせない存在、それが「島らっきょ」です。独特の風味と辛みが特徴の島らっきょは、沖縄旅行に訪れた際にぜひ味わいたい一品。しかし、実際にはどんな野菜なのか、知っている方は意外と少ないのではないでしょうか？ 今回は、そ...

日本の最南端に位置し、健康長寿県としても知られる沖縄県。その秘訣の一つが、沖縄特有の「島野菜」と呼ばれる野菜たちです。沖縄独自の気候や文化に育まれ、栄養価が高く、健康に良い島野菜。今回は、そんな沖縄の人々に親しまれてきた島野菜の特徴と、...

群馬県甘楽郡下仁田町周辺で栽培される「下仁田ネギ」は、群馬県の特産品として知られ、独特の形状と甘みが特徴です。冬の時期に旬を迎え、年末の贈り物としても人気の下仁田ネギ。今回は、その魅力とおすすめの食べ方について詳しくご紹介します！ 下仁田...

石川県で江戸時代から受け継がれてきた伝統野菜「加賀野菜」。その中でも、「加賀蓮根」は、特に歴史が古く、地元の方々に長年愛されてきた食材です。今回は、粘り強く栄養豊富な加賀蓮根の魅力について、詳しく見ていきたいと思います。 加賀蓮根の特徴 ...

加賀百万石で知られる石川県。伝統文化が色濃く残るこの地域には、「加賀野菜」と呼ばれる伝統野菜があります。地元の気候や風土に育まれ、江戸時代からの歴史を持つものも多い加賀野菜。最近では、その美味しさとブランド力が注目され、全国的にも知られ...

関西には、京都・大阪・奈良を中心に、古くから受け継がれてきた伝統野菜が数多く存在します。いずれもその土地の気候や文化に根ざした独自の魅力を持ち、今も食卓や市場で親しまれています。本記事では、京野菜・なにわ野菜・大和野菜の特徴や代表品種を...

「京野菜」という言葉を、一度は耳にしたことがあるかもしれません。古都・京都で長い歴史を通じて育まれ、京都の豊かな風土や文化と共に発展してきた京野菜には、他の野菜にはない魅力が詰まっています。ブランド野菜として全国でも人気があり、京料理に...

九州・沖縄には、土地ごとの風土に根ざした個性豊かな伝統野菜が数多く存在します。見た目のインパクトや味の奥深さ、そして受け継がれてきた歴史の背景まで、それぞれの野菜には地域の誇りが詰まっています。本記事では、九州・沖縄8県に伝わる伝統野菜を...

高層ビルが立ち並ぶ東京の街にも、かつては豊かな農地が広がり、四季折々の野菜が地元で育てられていました。小松菜や滝野川ごぼう、内藤とうがらしなど、今も名を残す「江戸東京野菜」は、江戸時代から受け継がれてきた都市型の伝統野菜です。 しかし、都...

辛みがないとうがらしとして食卓で活躍する「万能寺とうがらし」は、メインのおかずにもぴったりなお野菜です。そんな万能寺とうがらしの旬の時期や特徴を紹介します。また、新鮮なお野菜の保存が利く、乾燥野菜の魅力も存分に紹介していきましょう。手軽...