このたびAgritureでは、国産の青パパイヤを使った「青パパイヤパウダー」の試作を行いました。青パパイヤは、完熟前のパパイヤを収穫したもので、酵素や食物繊維を豊富に含むことから「野菜としてのパパイヤ」として注目されています。特にパパイン酵素は、たんぱく質の分解を助ける働きを持ち、消化サポート素材や美容・健康食品への応用が期待されています。
今回の試作では、国産の青パパイヤを丁寧にスライスし、低温でじっくりと乾燥。ブドウ糖不使用・無着色で粉末化し、パパイヤ特有のやさしい甘みとフルーティーな香りを生かしました。自然な色合いと細かい粒子感が特長で、スムージー、青汁、健康ドリンク、サプリメント原料など、さまざまな用途にご活用いただけます。
また、青パパイヤは国産生産量がまだ少なく、希少な原料として差別化にもつながります。美容・健康志向の高まりに伴い、機能性訴求を意識した食品開発にも最適です。特に、消化酵素を活かした製品づくりや、ナチュラル素材のラインナップ拡充をお考えの企業様におすすめの素材です。
Agritureでは、国産素材の調達から乾燥・粉末加工・OEMまで一貫して対応しています。青パパイヤをはじめ、機能性を持つ野菜・果実のパウダー化や小ロット試作も承ります。お気軽にご相談ください。
