乾燥賀茂なすの製品概要
京都・上賀茂地区で300年以上にわたり栽培されてきた伝統野菜「賀茂茄子」。果肉がきめ細かく締まりながらもやわらかく、煮崩れしにくい特性を持っています。乾燥させることで実の締まりがさらに強くなり、上品な香りと甘さが際立つ味わいへと変化します。
加熱調理をすると、まるで焼きなすのようにとろとろととろける食感になり、ナスが苦手な方でも思わず箸が進むフルーティーな甘さが特徴です。料理の主役にも脇役にもなる、味・食感・見た目すべてで高評価を得る素材として、さらに知名度もあることからノベルティなどの場面でも活用いただいています。
特徴
京都府京丹波産：若手生産者が古くから受け継がれてきた京野菜を生産
食感：乾燥によって実が引き締まり、加熱でとろとろの焼きなす食感に変化。
ブドウ糖不使用：素材そのまま加工をしています。
主な用途
煮物・グリル料理・和風惣菜（とろける食感と甘みを活かして）
ベジミート代替・精進料理（満足感ある食べ応え）
ベジタブルソース・パテの原料（甘さとコクを活用）
OEM商品原料（冷凍野菜・焼き惣菜・ペースト展開）
製品仕様
項目
内容
原料産地
京都府（契約農家）
規格
角切り
保存方法
常温（高温多湿を避けて保管）
賞味期限
出荷日より6ヶ月
最小ロット
10袋～/100g
パウダー
△ 粗さによっては可能
製造時期
8月
加工・供給体制
Agritureでは、契約農家との連携と自社の加工施設により、安定的な原料供給と高品質な製造を実現しています。OEM製造にも柔軟に対応可能で、規格変更やパッケージングのご相談も承っております。
特注サイズ対応（カット厚変更・形状調整）：10kg以上の注文より相談可能
OEM対応：可能
大ロットでの製造：可能（製造時期の3ヶ月前に要相談）
サンプル・お問い合わせ
まずはお試し用サンプルのご用意も可能です。初回のお取引は有料での支給。OEM開発や安定供給のご相談も、お気軽にお問い合わせください。
