国産ゆずを皮ごと丁寧に乾燥させ、香りと酸味をそのまま残した素材です。熱を加えても香気が飛びにくく、製菓やドリンクなど幅広い食品に使用できます。仕込みの段階で少量加えるだけで、ゆず特有の上品な香りが立ち、香料では出せない自然な余韻を生み出します。
目次
乾燥ゆず特徴
・京都・国産ゆずを使用
・低温熱風乾燥による豊かな香りと色味
・皮と果肉を一体で加工し、酸味と苦味を両立
・添加物・ブドウ糖不使用
・常温保存で約6ヶ月の長期保管が可能
カスタマイズ対応
項目 | 対応 | 詳細 |
|---|---|---|
サイズ変更 | △ | チップ、粉砕が可能 |
粉末化 | ◎ | 微粉末加工対応可能 |
小ロットOEM試作 | ◎ | 2kgから対応可能 |
混合素材・ブレンド | ◎ | 他原料との配合対応可 |
包装仕様変更 | ◎ | 業務用・個包装いずれも対応可 |
活用例
ドレッシングやソースの風味付け、焼き菓子・チョコレート・グラノーラへの練り込み、ハーブティーや入浴剤など香りを重視する製品に最適です。粉末化すれば調味料や飲料ミックスにも使いやすく、ナチュラル系ブランドの香味素材として採用が増えています。
製造と供給体制
香気成分を保つため、温度と風量を調整した低温乾燥を採用。京都の工場で加工を行い、安定した品質管理のもと製造しています。商社や食品メーカー、OEM企業向けに安定供給を行っており、試作から量産まで柔軟に対応可能です。
商品仕様（業務用）
項目 | 内容 |
|---|---|
原材料 | ゆず（国産・京都産） |
内容量 | 100g~ |
製造方法 | 低温熱風乾燥 |
賞味期限 | 6ヶ月 |
年間供給量 | 受注生産体制 |
加工所 | 京都・京丹後 |
出荷単位 | 100g~ |
最小ロットOEM | 試作2kg／本製造10kg〜 |
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