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給食・社食の現場が抱える「野菜の課題」とは 給食や社食を運営していると、生野菜の管理に頭を悩ませる場面が少なくありません。発注量のブレ、天候による価格高騰、下処理にかかる人手と時間。こうした課題を一気に緩和できるのが、業務用乾燥野菜の導入...