乾燥野菜– tag –

パパイヤは淡い甘みと香りが特徴の南国フルーツで、ドライ化によって風味が凝縮され、自然な甘さが引き立ちます。乾燥パパイヤは国産の青果を低温で丁寧に乾燥し、果肉の繊維感とトロピカルな香りをそのまま閉じ込めています。製菓、グラノーラ、ドリンク...

国産ゆずを皮ごと丁寧に乾燥させ、香りと酸味をそのまま残した素材です。熱を加えても香気が飛びにくく、製菓やドリンクなど幅広い食品に使用できます。仕込みの段階で少量加えるだけで、ゆず特有の上品な香りが立ち、香料では出せない自然な余韻を生み出...

乾燥聖護院大根の製品概要 江戸時代後期に京都・聖護院地域で生まれた京の伝統野菜「聖護院大根」。真ん丸で水分を多く含んだやわらかな果肉は、煮崩れしにくくほんのり甘いのが特長です。乾燥加工によって水分が抜け、むっちり弾むような食感と、甘さの中...

乾燥きゅうりの製品概要 京都府の契約農家で栽培された新鮮なきゅうりをスライスし、低温でじっくり乾燥させた業務用の乾燥野菜です。生野菜とは異なり、水で戻すと“コリコリ”とした独特の食感が楽しめるのが特徴です。個人通販でもリピーターの多い人気商...

乾燥ほうれん草の製品概要 機能性成分を豊富に含む野菜として知られている、タキイ種苗が開発したファイトリッチの一つである「弁天丸」品種を使用。ホウレンソウ特有のアクが少なく、抗酸化作用が期待されるルテインを豊富に含むのが特徴です。 また、加...

乾燥人参の製品概要 やわらかくてクセの少ない、料理に映えるハッピーカラーの黄色人参を使用。生の状態でもほんのり甘いこの品種は、乾燥することでさらに濃厚な自然の甘さが凝縮され、野菜とは思えないほどのリッチな風味に仕上がります。 噛むほどに甘...

※1枚目画像は水菜、2枚目画像は紅法師水菜 乾燥水菜/紅法師水菜の製品概要 京都を中心に古くから栽培されてきた日本原産の野菜「水菜」。使用しているのは、タキイ種苗が開発したファイトリッチシリーズの「紅法師水菜」で、赤い軸に機能性成分アントシア...

赤しそは独特の香りと色合いが特徴で、日本の食文化に欠かせない香味野菜です。乾燥赤しそは国産の原料を低温でじっくり乾燥させ、鮮やかな赤紫色と豊かな香りをそのまま閉じ込めています。ふりかけやゆかり、漬物、健康茶、菓子素材など、多様な用途で活...

なめこは独特のぬめりと香りが特徴のきのこで、味噌汁や煮物に欠かせない素材です。乾燥なめこは国産のなめこを低温乾燥し、戻した際に特有のぬめりと旨味を再現します。扱いやすく、長期保存できるため、業務用のスープ・惣菜・レトルト食品などに最適で...

乾燥生姜の製品概要 掘り起こした瞬間から清涼感に包まれるほど、香りが豊かな新生姜を使用。乾燥をさせることでキリッとした冴える辛みもそのままに、香りも健在です。原料としての使用はもちろん、パウダーにすることで様々な製品の隠し味として使用する...